معلومات

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج نبيذ Gattinara DOCG

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج نبيذ Gattinara DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مواصفات الإنتاج - Gattinara DOCG

تمت الموافقة على DOC مع DPR 09.07.1967 - G.U.200 -10.8.1967
تمت الموافقة على DOCG مع DPR 20.10.1990 - G.U. 59 - 11.03.1991
تم التعديل مع DM 07.06.2010 - G.U. 144 - 23.06.2010
تم التعديل مع DM 30.11.2011 منشور على الموقع الرسمي لـ Mipaaf

الاعتراف بتسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة
جاتينارا

المادة 1
المذاق والنبيذ
يتم حجز فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Gattinara" للخمور التي تلبي الشروط والمتطلبات المنصوص عليها في مواصفات الإنتاج هذه ، للأنواع التالية
يذكر:
"جاتينارا"
محمية "جاتينارا".

المادة 2
قاعدة Ampelographic
يجب الحصول على الخمور ذات فئة الأصل الخاضعة للرقابة والمضمونة "Gattinara" و "Gattinara" من العنب القادم من الكروم ، داخل الشركة ، تكوين التقشير التالي: Nebbiolo عنب (Spanna) من 90 إلى 100٪.
يمكن للعنب من كروم Vespolina بحد أقصى 4 ٪ و / أو Uva Rara أن يساهم أيضًا في إنتاج هذه النبيذ ، بشرط ألا تتجاوز هذه الكروم في المجموع 10 ٪ من الإجمالي.

المادة 3
منطقة إنتاج العنب
تشمل منطقة إنتاج العنب المخصصة لإنتاج النبيذ مع فئة "Gattinara" و "Gattinara" الخاضعة للرقابة والمضمونة كامل أراضي بلدية Gattinara.

المادة 4
قواعد زراعة الكروم
1 - يجب أن تكون الظروف البيئية والزراعية لمزارع الكروم المخصصة لإنتاج نبيذ "جاتينارا" و "جاتينارا" مناسبة لإعطاء العنب والنبيذ المشتق من خصائص الجودة المحددة.
2. على وجه الخصوص ، يجب أن تستوفي شروط زراعة الكروم المتطلبات المنصوص عليها في النقاط التالية:
التربة: الطين ، الغريني ، الرملي ومجموعاتها المحتملة ؛
الموقف: التلال.
يجب استبعاد أرضيات الوادي غير المشمسة بما فيه الكفاية ؛
الارتفاع: لا يقل عن 250 متر وما لا يزيد عن 550 متر فوق مستوى سطح البحر
التعرض: مناسب لضمان نضج العنب بشكل مناسب ؛
كثافة الزراعة: تلك المستخدمة بشكل عام وفقًا للخصائص المميزة لعنب النبيذ.
يجب أن تتكون كروم العنب التي تم تسجيلها أو إعادة زراعتها حديثًا من عدد من مخزون الأديكتار ، محسوبًا في الزراعة السادسة ، لا يقل عن 3000 ؛
أنظمة التدريب وأنظمة التقليم: يجب أن تكون تلك المستخدمة بشكل عام وعلى أي حال مناسبة لعدم تغيير خصائص العنب والنبيذ.
يحظر أي ممارسة الإجبار.
3. يجب أن يكون الحد الأقصى لمحصول العنب لكل هكتار من كروم العنب في الزراعة المتخصصة لإنتاج نبيذ جاتينارا والحد الأدنى من القوة الكحولية الطبيعية من حيث حجم العنب النسبي المخصص لصناعة النبيذ
على التوالي ما يلي:

النبيذ
جاتينارا
- محصول العنب (طن / هكتار) 8.00
- العنوان alc. المجلد. نات. الحد الأدنى 12.00٪
احتياطيات جاتينارا
- محصول العنب (طن / هكتار) 8.00
- العنوان alc. الحد الأدنى 12.50٪ حجم.

يجب أن يكون الحد الأقصى للعائد لإنتاج النبيذ مع فئة الأصل المحكم والمضمون "Gattinara" و "Gattinara" مع ذكر "الكروم" الإضافي متبوعًا بالأسماء الجغرافية النسبية أو الاسم التقليدي
تكون 7.20 طن لكل هكتار.
يجب أن يكون للعنب المقدر لإنتاج نبيذ "Gattinara" و "Gattinara" احتياطيًا يشتمل على الإشارة الإضافية "كرم العنب" متبوعة بالأسماء الجغرافية النسبية الحد الأدنى من قوة الكحول الطبيعية وحجم 12.50٪.
يمكن أن يقترن تسمية أصل "Gattinara" و "Gattinara" الخاضع للرقابة والمضمون بذكر "الكروم" الإضافي ، متبوعًا بالأسماء الجغرافية النسبية أو الاسم التقليدي ، شريطة أن يكون عمر هذه المزرعة 7 سنوات على الأقل.
في الطرازات المواتية ، يجب الإبلاغ عن كميات العنب التي يتم الحصول عليها واستخدامها في إنتاج النبيذ بكميات محددة ومضبوطة ومضمونة من أصل "Gattinara" و "Gattinara".
أعلاه بشرط أن الإنتاج العالمي لا يتجاوز الحد بنسبة 20 ٪ ، دون الإخلال بالحد للكمية المعنية.
4. في حالة وجود خمر غير موات ، مما يجعل من الضروري ، يجوز لمنطقة بيدمونت ، بناءً على اقتراح كونسورتيوم توتيلا ، أن تحدد غلة أقل من تلك المنصوص عليها في هذه المواصفات ، تختلف أيضًا في منطقة منطقة الإنتاج المشار إليها في الفن. 3.
5. يجب على السائقين المهتمين الذين يتوقعون الحصول على عائد أعلى من تلك التي حددتها منطقة بيدمونت ، ولكن ليس أعلى من تلك التي حددتها النقطة 3 السابقة ، على الفور ، وعلى أي حال قبل 5 أيام على الأقل من تاريخ بدء حصادهم ، الإبلاغ ، مع الإشارة إلى هذا التاريخ تقدير العائد الأعلى ، برسالة مسجلة للجهات المختصة للمنطقة المسؤولة عن المراقبة ، للسماح بإجراء التقييمات المناسبة بنفسها.
6. ضمن الحد الأقصى للغلة المحدد في هذه المقالة ، يجوز لمنطقة بيدمونت بناء على اقتراح اتحاد الحماية وضع الحدود القصوى للعنب التي يمكن المطالبة بها لكل هكتار أقل من تلك المبينة في هذا المستند.
التأديبي فيما يتعلق بالحاجة إلى تحقيق توازن أفضل في السوق. في هذه الحالة ، لا تنطبق أحكام الفقرة 5.

المادة 5
قواعد صناعة النبيذ
1. يجب أن يتم صنع النبيذ والشيخوخة الإلزامية لنبيذ غاتينارا و "غاتينارا" في إقليم بلدية غاتينارا.
لدى وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات أعضاء هيئة التدريس للسماح بإجراء عمليات الشيخوخة في المصانع الواقعة في البلديات المجاورة أو القريبة من غاتينارا ، بشرط أن تكون الشركات المعنية قد نفذت هذه المصانع لمدة 10 سنوات على الأقل قبل الدخول. المرسوم بمرسوم رئيس الجمهورية 19 يوليو 1963 ، رقم 930 ، عمليات الشيخوخة
من نبيذ جاتينارا.
2. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لإنتاج العنب في النبيذ:

النبيذ
جاتينارا
- 70٪ محصول العنب / النبيذ
- إنتاج النبيذ الأقصى: 5،600 لتر
احتياطيات جاتينارا
- 70٪ محصول العنب / النبيذ
- إنتاج النبيذ الأقصى: 5،600 لتر

لاستخدام مصطلح "كرم العنب" ، دون المساس بالحد الأقصى لنسبة العنب والنبيذ المشار إليه في الفقرة أعلاه ، يتم تحديد الحد الأقصى لإنتاج النبيذ / هكتار يمكن الحصول عليه على أساس غلة العنب t / ha من cuiall'art. 4 نقطة 3.
3. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمحصول العنب في النبيذ النهائي ، في نهاية فترة الشيخوخة الإلزامية:

النبيذ
جاتينارا
- 65٪ غلة العنب / النبيذ
- إنتاج النبيذ الأقصى: 5.200 لتر
احتياطيات جاتينارا
- 65٪ غلة العنب / النبيذ
- إنتاج النبيذ الأقصى: 5.200 لتر

4. يجب أن تخضع الخمور التالية لفترة الشيخوخة:

نوع
جاتينارا
- مدة 35 شهرا منها 24 خشب
ساري المفعول: 1 نوفمبر من سنة الإنتاج
احتياطيات جاتينارا
- مدة 47 شهر منها 36 خشب
ساري المفعول: 1 نوفمبر من سنة الإنتاج

يُسمح بملء النبيذ نفسه المخزن في حاويات أخرى ، بما لا يزيد عن 10 ٪ من الحجم الإجمالي خلال الشيخوخة الإجبارية بأكملها.
بالنسبة للخمور التالية ، يُسمح بإصدار الاستهلاك فقط من التاريخ المحدد لكل منها أدناه:

نوع
جاتينارا
التاريخ: 1 أكتوبر من السنة الثالثة بعد حصاد العنب
احتياطيات جاتينارا
التاريخ: 1 أكتوبر من السنة الثالثة بعد حصاد العنب

6. بالنسبة للخمور ذات فئة الأصل الخاضعة للرقابة والمضمونة "Gattinara" ، يُسمح باختيار الحصاد ، حيثما وجدت الظروف القانونية ، فقط تجاه فئة المنشأ الخاضعة للرقابة "Coste della Sesia" مع أو بدون مواصفات "Nebbiolo" (Spanna) ).
7. يمكن تصنيف النبيذ المخصص لـ DOCG Gattinara ، خلال فترة النضج الإلزامي مع فئة المنشأ المسيطر عليها "Coste della Sesia" مع أو بدون مواصفات "Nebbiolo" أو
"Spanna" ، طالما أنها تتوافق مع الشروط والمتطلبات المنصوص عليها في المواصفات النسبية ، بشرط إبلاغ صاحبها للجهات المختصة.

المادة 6
خصائص المستهلك
1 - يجب أن تستوفي الخمور ذات تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Gattinara" عند إطلاقها للاستهلاك الخصائص التالية:
"جاتينارا"
اللون: عقيق أحمر بألوان برتقالية فاتحة ؛
رائحة: جيد ، لطيف ، حار مع تلميحات طفيفة من البنفسج ؛
النكهة: جاف ومتناغم مع مذاق مرير مميز ؛
الحد الأدنى من إجمالي قوة الكحول من حيث الحجم: 12.50٪ ؛
"Gattinara" مع الإشارة إلى حجم الكرمة بنسبة 12.50٪ ؛
الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 20.0 جم / لتر.
محمية "جاتينارا"
اللون: أحمر عقيق يميل إلى البرتقالي ؛
الرائحة: تذكرنا بالبنفسج بشكل جيد ، خاصة إذا كانت كبيرة في السن ؛
النكهة: جاف ومتناغم مع مذاق مرير مميز ؛
الحد الأدنى من إجمالي قوة الكحول من حيث الحجم: 13.00٪ ؛
احتياطي "جاتينارا" مع ذكر "الكروم" بنسبة 13.00٪ ؛
الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 5.0 جم / لتر ؛
الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 22.0 جم / لتر.
من اختصاص وزارة السياسات الغذائية الزراعية تعديل حدود الحموضة الكلية والحد الأدنى من المستخلص غير المختزل بمرسوم خاص بها.

المادة 7
التعيين والعرض
1 - عند تحديد وتقديم الخمور مع تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Gattinara" و "Gattinara" ، يحظر إضافة أي مؤهلات بخلاف تلك المنصوص عليها في هذه الوثيقة
الإنتاج التأديبي ، بما في ذلك الصفات الإضافية والغرامة والطبيعية والمختارة والمختارة والصفات القديمة.
2. في تسمية وعرض النبيذ مع تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Gattinara" و "Gattinara" ، استخدام المؤشرات التي تشير إلى أسماء أو أسماء الشركات أو
العلامات التجارية الخاصة ، شريطة ألا يكون لها معنى جدير بالثناء ، لا تضلل المستهلك.
3. في تسمية الخمور "Gattinara" و "Gattinara" ، يمكن أن يصاحب تسمية المنشأ كروم العنب متبوعًا بالأسماء الجغرافية النسبية أو الاسم التقليدي بشرط المطالبة أيضًا بـ "الإشارة الجغرافية الإضافية" وشريطة أن يتم صنع النبيذ وتخزين النبيذ تحدث في حاويات منفصلة وهذا مذكور في تقرير العنب ، سواء في السجلات أو في الوثائق المصاحبة وفي القائمة الإقليمية المناسبة وفقًا للفن. 6 الفقرة 8 من المرسوم التشريعي ن. 61/2010.
يجب الإشارة إلى مصطلح "كرم العنب" متبوعًا بالأسماء الجغرافية النسبية أو الاسم التقليدي كأحرف بحجم يساوي أو أقل من 50٪ من الخط المستخدم في تسمية الأصل.
4. الإشارة إلزامية في تعيين وعرض الخمور "Gattinara" و "Gattinara" الاحتياطي
من إنتاج العنب خمر.

المادة 8.
التعبئة
1. يجب أن تكون الزجاجات التي يتم فيها تعبئة نبيذ "Gattinara" و "Gattinara" Riserva للبيع تقليدية الشكل ، مصنوعة من الزجاج الداكن ومغلقة بفلين قريب من الفم.

المادة 9.
الارتباط بالبيئة
أ) معلومات عن المنطقة الجغرافية.
تقع غاتينارا في منطقة بيدمونت العليا ، عند سفح مونتي روزا ، في أقصى شمال شرق الإقليم. إقليم يجد فيه صنف العنب "Nebbiolo" مكانًا غير عادي للاختيار.
تتطور الكروم على طول حوض جبلي خلف المركز المأهول.
تم إدخال زراعة الكرمة خلال إمبراطورية أوغسطس ، ولكن الكرمة كانت معروفة بالفعل قبل الهيمنة الرومانية ويعتقد أنها كانت تمارس بالفعل من قبل سكان ليغوريين. أنظمة التكاثر خاصة في جويوت ، مع غلة منخفضة دائمًا ما تتميز بالجودة والشيخوخة الطويلة.
ب) معلومات عن جودة أو خصائص المنتج تعزى بشكل أساسي أو حصري إلى البيئة الجغرافية.
تتكون المنطقة من سلسلة من التلال ، مع التركيب المعدني لقوس Alpinoda الذي نشأت منه ، مع التعرض من الغرب إلى الجنوب الغربي والشرخ الصخري غير المنتظم الذي يتجاوز 500 متر فوق مستوى سطح البحر ويحمي من الرياح الجبلية. إن باطن الأرض من أصل بركاني ، مع ثروة هائلة من المعادن ذات الأصل الصهاري مثل البورفير والجرانيت ووفرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
ج) وصف التفاعل السببي بين العناصر المشار إليها في الحرف أ) والعناصر من الحرف ب).
كانت الكرمة دائمًا محور الاقتصاد المحلي ، وتؤكد العديد من الشهادات ذلك.
تم تصدير النبيذ عام 1378 ، وفي عام 1525 ، تبرعت Mercurino di Gattinara بالنبيذ المحلي إلى المحاكم الأوروبية.
في عام 1872 ، أنشأت الحكومة المحطة الملكية التجريبية التجريبية في جاتينارا ، مع مدرسة علم الأينوم ومزارع الكروم والقبو التجريبي ومحطة الطقس.

المادة 10.
مراجع هيكل التحكم
الاسم والعنوان: الغرفة التجارية في فرشيلي - المقر التشغيلي بيازا ريسورجيمينتو 12 –13100 فرشيلي.
غرفة تجارة فرشيلي هي الهيئة الرقابية المرخصة من قبل وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات ، عملاً بالمادة 13 من المرسوم التشريعي رقم. 61/2010 (الملحق 1) الذي يقوم بالتحقق السنوي من الامتثال لأحكام هذه المواصفات ، وفقا للمادة 25 ، الفقرة. 1 ، الفقرة الأولى ، الحرف أ) و ج) ، والمادة 26 من لائحة المفوضية الأوروبية. 607/2009 ، للمنتجات المستفيدة من شركة تنمية نفط عمان ، من خلال منهجية مراقبة منهجية طوال سلسلة الإنتاج بأكملها (زراعة الكروم ، المعالجة ، التعبئة والتغليف) ، وفقًا للمادة 25 المذكورة أعلاه ، الفقرة. 1 ، الفقرة الثانية ، الحرف ج).
على وجه الخصوص ، يتم إجراء هذا التحقق وفقًا لخطة مراقبة محددة مسبقًا ، معتمدة من قبل الوزارة ، وفقًا للنموذج المعتمد بالقرار الوزاري المؤرخ 2 نوفمبر 2010 ، المنشور في GU n. 271 بتاريخ 19-11-2010 (ملحق 2).


فيديو: Wine Expert Guesses Cheap vs Expensive Wine. Price Points. Epicurious (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Connor

    بالطبع ، أعتذر ، لكن هل يمكن أن تصف بمزيد من التفاصيل.

  2. Kynan

    أعتذر ، لم يقترب مني تمامًا. من غيرك يستطيع أن يقول ماذا؟

  3. Burhan

    حتى أنها صفعات من الجنون ، ولكن بدون هذا ، كان من الممكن أن يكون هذا المنصب دنيويًا ومملًا ، مثل مئات الآخرين.

  4. Tanton

    انت اعمل لا تخاف منا لن نلمسك. أفضل طريقة للتخلص من الإغراء هو الخضوع لها .. لا تحفر بنفسك حفرة أخرى. يتم نسخ محدودية الأشخاص ضيق الأفق من خلال العدد غير المحدود منهم! فقط البيض يمكن أن يكون أكثر انحدارًا من الجبال. كل شيء يجب أن يكون في شخص. (أخصائي علم الأمراض)

  5. Renfrid

    إنها رسالة رائعة وجيدة جدًا

  6. Mu'adh

    الفكرة رائعة وفي الوقت المناسب

  7. Westcott

    منحت ، سيكون لها فكرة رائعة بالمناسبة



اكتب رسالة