معلومات

اللحوم الإيطالية التقليدية: Cotechino Cremonese

اللحوم الإيطالية التقليدية: Cotechino Cremonese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cotechino Cremonese الفانيليا

منطقة المنشأ: مقاطعة كريمونا.

وصف موجز للمنتج: نقانق لحم الخنزير العجاف مع توابل قصيرة تؤكل. تشير سمة الفانيليا إلى حلاوة العجين وليس إلى وجود هذه الرائحة.
يتم الحصول عليها من لحم الخنزير العجاف ولحم الخنزير المقدد وقشرة لحم الخنزير وأجزاء من الرأس والملح والسكر ونبيذ باربيرا والفلفل والتوابل والنكهات الطبيعية اعتمادًا على المنتج.
الشكل: حبيبات متوسطة النعومة
الاتساق: ناعم ومرن
الخصائص الحسية:
المذاق: حلو بشكل خاص
اللحوم مطحونة إلى متوسطة. يتبل بالملح والسكر والنبيذ ودباغة النكهات الطبيعية الممزوجة بالنبيذ الأحمر ؛ يتبع التعبئة أو الأمعاء.
التوابل: 15-20 يومًا كحد أقصى.
المواد والمعدات وغرف الإنتاج المحددة: أرضية بأعمدة مستعرضة. إنه منتج حصري من كريمونا: تقاليد تقول أن فئة "الفانيليا تقتصر على السلامي المنتج" بقدر ما تسمع أجراس الكاتدرائية ".
سلامي يستهلك بعد الطهي في الماء. يجب أن تكون درجة حرارة التقديم عالية دائمًا ، لتجنب تصلب الأجزاء الدهنية التي تكون غنية جدًا بها.

Cotechino - شعار النبالة لبلدية كريمونا

Cotechino Cremonese (الصورة R. Bertolassi - IZSLER)


فيديو: لحم بالطريقة الإيطالية. غادة جميل (قد 2022).


تعليقات:

  1. Escalibor

    الامور جيدة. شكرا على المنشور!

  2. Senna

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.

  3. Lahthan

    برافو ، سيكون لها جملة رائعة بالمناسبة



اكتب رسالة