معلومات

الرخويات في المطبخ: Fasolaro Callista chione Linnaeus 1758

الرخويات في المطبخ: Fasolaro Callista chione Linnaeus 1758


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منطقة التصنيف والصيد

اللجوء: الرخويات
الفئة: Bivalvia
تأمر Veneroida
العائلة: Veneridae
طيب القلب: كاليستا
محيط: C. chione

منطقة الصيد: البحر الأبيض المتوسط. أيضا شرق المحيط الأطلسي ، من الجزر البريطانية إلى المغرب. تفضل القيعان الرملية الضحلة. الأنواع المهتمة بالاستزراع المائي. موسمية الصيد: الصيد طوال العام. أنظمة الصيد: المنافيخ التوربينية والكراكات الهيدروليكية.
رخويات بقشرة ذات صدفة ، بيضاوية ، ناعمة ، سميكة. وجود خطوط رفيعة. حافة داخلية سلسة. تلوين خارجي محمر. متوسط ​​الطول 5-8 سم ، بحد أقصى 11 سم.

Fasolaro أو Fasolara كاليستا شيون (الصورة متحف ويلز الوطني (NMW) www.marlin.ac.uk)

Fasolaro أو Fasolara كاليستا شيون (الصورة www.ilmaredamare.com)

الشراء والحفظ

يجب بيع الفاسولارو على قيد الحياة ، لضمان نضارته ، مع إغلاق القشرة: إذا كانت الصمامات مكسورة أو مفتوحة ، فهذا يعني أن الحيوان لم يعد على قيد الحياة. لكي تكون طرية ، من الضروري ألا تكون كبيرة الحجم ، لأن لحمها قد يكون صلبًا أو خشبيًا. يمكن الاحتفاظ بها مجمدة لمدة 3 أشهر.

استخدم في المطبخ

عادة ما يكون خارج القشرة ناعماً ، يمكنك أن تجد في الداخل رملاً يخرج عن طريق النقع ، لمدة ساعتين على الأقل ، في الماء البارد ، مع إضافة الملح الخشن. بمجرد الانتهاء من هذه العملية ، ستذهب إلى التنظيف ، على غرار تنظيف المحار ، ولقشرها في أفضل طريقة قبل الطهي ، استخدم سكينًا قويًا لقطع العضلات القريبة من الكالس والتي تبقي القشرة مغلقة. أخرج الرخويات من القشرة واشطفها جيدًا من أي شوائب. افصل أيضًا القدم الحمراء عن كيس الرمل. إذا كانت مسألة فولزاري كبير ، مع اللحم الصلب ، فمن المستحسن التغلب عليه باستخدام مطري اللحوم لجعلها أكثر حساسية ونعومة.
يفضل عشاق هذه الرخويات تناوله نيئًا مع القليل من الليمون أو الليمون والبقدونس والفلفل الحار أو ربما مع رذاذ من زيت الفلفل والثوم والبقدونس المفروم. يمكن طهي الفسولاري في مقلاة ، أي مقلي في المقلاة بدون توابل أو ماء ، أو استخدامه لتحضير صلصات المعكرونة الخفيفة والرائحة (Linguine ai fasolari ، Spaghetti with fasolari) ، لإثراء حساء البحر في صحبة رخويات أخرى أو في كرات اللحم اللذيذة.

Linguine مع الفاصوليا
قم بتنظيف وإغلاق المشابك. ثم قطّع اللب وضعه في وعاء ، وجمع الماء الذي ستستخدمه لاحقًا في وعاء منفصل.
في مقلاة ، اقلي الثوم بزيت الزيتون البكر الممتاز لبضع دقائق ، ثم أضف الماء من الفاصوليا ، وملعقة من الدقيق ، لتغلي الصلصة وقليل من الفلفل. في وعاء مليء بالمياه المملحة الوفيرة ، قم بطهي linguine وعندما تصل المعكرونة إلى نصف الطهي ، أضف fasolari إلى الصلصة ، والتي سيكون عليها طهي بضع دقائق فقط لمنع اللب من التصلب أكثر من اللازم. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح والفلفل والبقدونس الآخر. صفي لينغويني لا يزال دينتي ، أضيفيهم إلى الصلصة واخلطيهم جيداً.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 72 كيلو كالوري
تكوين:
البروتين: 8.57 غرام
الكربوهيدرات: 0 غرام
الدهون: 0.47 غرام

المصادر
www.distrettopesca.it
www.buonissimo.org
www.copego.it


فيديو: طاجين اللحم بالاناناس واللوز تاكلي اصابعك من لذته مع كل أسرار نجاحه. (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Leopold

    أنا متأكد ، آسف ، لكنك لم تستطع تقديم المزيد من المعلومات.

  2. Attila

    انت لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.

  3. Yrre

    سؤالك كيف تقيم؟

  4. JoJoshakar

    آسف لمقاطعتك ، ولكن في رأيي ، هناك طريقة أخرى لحل المشكلة.

  5. Etchemin

    مثير للدهشة! مثير للدهشة!



اكتب رسالة